Curry de chou fleur aux pois chiches

Pour 4 personnes il vous faut :

1 chou fleur

400g de pois chiches en boîte (déjà trempés)

200ml de coulis de tomate

2 oignons

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de gingembre

1 cuillère à soupe de curry

Huile d’olive

Sel, poivre

Laver et couper le chou en fleurettes. Faire revenir les oignons en morceaux dans une poêle huilée. Dès qu’ils colorent, ajouter l’ail préalablement coupé et les épices. Délayer avec le coulis de tomates, les pois chiches et le chou fleur. Ajouter de l’eau si besoin. Dès que le chou fleur est tendre, le plat est prêt. Servir chaud.

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