Pour 2 personnes il vous faut :
100g de pois chiches secs ou 200g de pois chiches en bocaux
1 tomate
1/2 concombre
4 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive Du jus de citron
Des herbes de Provence
Sel et poivre
Pour les pois chiches secs : Les faire tremper toute la nuit ou minimum 2 heures. Les faire cuire une heure dans de l’eau bouillante salée à feu doux.
Sinon : Rincer les pois chiches. Les faire cuire s’ils ne le sont pas.
Faire cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Rincer la tomate et le concombre. Les couper en petits dés. Mélanger la tomate, le concombre et les pois chiches. Ajouter le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Une fois cuits, enlever la coquille des œufs et les couper en 4. Ajouter les à la salade. Servir froid !
